虾的功效和作用营养价值禁忌

时间:2023-12-13 11:28:39
虾的功效和作用营养价值禁忌

虾的功效和作用营养价值禁忌

虾的功效和作用营养价值禁忌,虾是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,可以有蒸、炸等做法,具有很高的食疗营养价值,以下分享虾的功效和作用营养价值禁忌

  虾的功效和作用营养价值禁忌1

功效作用

大虾是产于水中可食用的一种动物,属节肢动物甲壳类,种类很多,包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、龙虾等,具有通乳汁、有利于病后恢复等功效。

1、通乳汁如果在生完孩子以后一直没有乳汁,可以通过吃大虾来通乳汁,减轻孕妇的痛苦。

2、预防动脉硬化大虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,可减少血液中胆固醇含量,预防动脉硬化。

3、有利于病后恢复因为大虾中的营养价值较高,而且肉质也很软嫩,适合生病后需要恢复身体的人食用吃,不仅能补充营养,还容易消化。

营养价值

大虾的营养成分很丰富,大虾中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素E,同时其中的各类微量元素也很丰富。大虾中还有丰富的镁元素,这个元素的补充有助于心血管系统的健康,镁元素有助于心脏的血流调节,还有降低胆固醇的作用。大虾对于补充脑部营养素,促进神经系统健康,也是一种很好的食疗佳品,大虾中含有丰富的不饱和脂肪酸和磷脂,多食有益于脑部及神经系统的营养补充,神经衰弱、注意力不集中的人群适宜食用大虾。

适宜和禁忌

适宜:腰膝酸软、肾虚阳痿、体弱疲倦者适宜腰膝酸软、肾虚阳痿、体弱疲倦的人食用。

禁忌:痛风、过敏体质者痛风患者

因为大虾中嘌呤含量较高,痛风患者不宜食用,以免诱发痛风。

过敏体质者

对海鲜过敏的人不宜食用大虾,虾中含有异体蛋白,食用后可能会造成过敏反应。

母婴宜忌

孕妇可以食用。

大虾中含有丰富的营养素,适量的吃大虾,对孕妇和胎儿均有益处。

婴儿慎食。

大虾作为海产品,可能会引起过敏反应,婴幼儿慎食。

温馨提示

吃大虾前要把虾背上的虾线摘掉方可烹制。烹调虾之前,先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下,味道会更鲜美。大虾属于寒凉阴性类食品,最好与姜、醋等佐料共同食用,既能杀菌,又可以防止身体不适。

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功效作用

虾含有丰富的蛋白质,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低,具有较高的营养价值,具有补充营养、有益心血管、延缓衰老等功效。

1、补充营养虾是可以为人体提供营养的美味食品,含有脂肪酸,能使人长时间保持精力集中,还可以补充营养。

2、有益心血管虾中含的牛磺酸能够降低人体血压和胆固醇,有益心血管健康。虾中含有的镁对心脏活动具有一定的调节作用,能较好的保护心血管系统,可降低血清胆固醇,有利于防止动脉硬化。

3、延缓衰老虾体内的虾青素是一种抗氧化剂,其抗氧化作用可以延缓衰老。

营养价值

虾富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质,是人体补充营养的好食材。

虾的食用禁忌

1、虾为动风发物,患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者忌食;

2、体质过敏,如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;

3、大量服用维生素C期间应避免吃虾。

  虾的功效和作用营养价值禁忌3

虾的营养价值

1、壮阳益肾

传统医学认为,其味甘、咸,性温,有壮阳益肾、补精的功效,所以虾也是非常适宜男性吃的.一种海鲜。

2、通乳

吃虾还有通乳的功效,产后新妈妈可以适当吃一点虾,不仅能补充营养物质,也能起到通乳的作用,对母乳喂养也很有好处。

3、滋补

凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人,吃虾都是很好的滋补方式。虾可以作为滋补食品,经常吃虾有强身壮体的效果。

4、补充多种营养物质

虾的营养价值很高,全身是宝。虾脑,含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分; 虾是高蛋白、低脂肪的水产品。除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。 所以,吃虾有利于身体摄入充足的营养物质。

虾的饮食禁忌

腐烂变质虾不可食。色发红(原本颜色红色的除外)、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾是传统医学中的发物,凡有疮瘘宿疾者或在阴虚火旺时,不宜食虾。 对海鲜过敏的及患有过敏性疾病(过敏性鼻炎、过敏性皮炎、过敏性紫癜等)的`人应慎食。对少数老年人来说,尤其是一些过敏性疾病患者,如过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎等患者则不宜吃虾。 由于近年来环境污染日渐严重,因此购买虾时应注意虾的产地。

由于虾的食物主要为水中浮游生物,水质对其品质影响非常直接,因此对于生长在受污染的沟渠、水田里的虾类最好不要食用。总体来说,由于陆地水泊、河流受人为污染影响严重,因此吃海虾比淡水虾安全。另外,人工养殖用的虾饲料中通常会含有抗生素或者激素,而养殖的虾生长时间比较短,通常难以自然排泄,剩余物会残留在虾中,尤其以虾头中最为集中,因此人工养殖的虾切忌食用虾头! 虾忌与某些水果同吃。

虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 而且,由于虾体内本来就含有少量的砷,如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的(类似于砒霜)。当然虾体内含有的砷含量极低,一般情况下并不会出现砒霜中毒的情况(据专家测算,如果吃虾要引起中毒的话,一次性起码要食用几十公斤的虾),但注意饮食健康,避免暴饮暴食以及偏食过量却是应该养成的良好习惯。

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