适合家常做的菜

时间:2023-12-13 12:09:21
适合家常做的菜

适合家常做的菜

适合家常做的菜,在我们的日常生活当中,每当到了饭点的时候,每个家庭都会做好很多美味的菜肴,有些色香味俱全,有些不仅看着好,吃起来也是让人流连忘返,一起来看看适合家常做的菜

  适合家常做的菜1

脆皮五花肉(脆中带糯,嚼劲够,咸香咸香的)

准备:五花肉、水煮料:(葱姜、香叶桂皮、花椒)

腌料:(孜然空气炸锅粉、盐、鸡精、老抽、生抽、蚝油、洋葱、葱)、醋、盐

步骤:1.五花肉切块连皮,用水煮料煮20min入味;捞出洗净,用腌料腌40min

2.放入空气炸锅,皮朝上,刷醋和盐,180度烤10min(预热锅和肉);侧翻再烤10min后,翻面再烤10min(每烤10分钟拿出来,把炸出来的油倒掉,换新的油纸)

3.把皮朝上,再刷一次醋盐,继续烤10min即可;把连着的部分切开

没想到这么好吃!!这个肉像猪肉干,咸咸的,脆脆的,糯糯的,香香的!!太好吃了!肥肉的部分就不吃了,怕胖

爆炒大肠

食材及调味料:鲜葱姜、料酒适量(约30g)、太太乐原味鲜头道生抽一勺(约20g)、太太乐原味鲜特级红烧酱油一勺(约25g)、太太乐鲍汁蚝油一勺(约20g)、大肠(约450g)、青椒1个(约60g)、红椒1个(约60g)、洋葱1颗(约100g)、姜1块(约10g)、葱一小把(约5g)、蒜1个(约5g)、白糖一小勺(约3g)、盐一小勺(约3g)、豆瓣酱一勺(约10g)

做法:1.青红椒、洋葱切小块、小葱、大蒜切末备用;大肠洗净,切小段,放入锅中,加入姜、葱、倒入适量太太乐原味鲜葱姜料酒焯水捞出;

2.锅中倒入少许油,油热下大肠煸炒出油脂,放入葱、蒜,加入1勺豆瓣酱,炒出红油;加入1勺太太乐原味鲜头道生抽、1勺太太乐原味鲜特级红烧酱油、1勺太太乐鲍汁蚝油、一小勺白糖、一小勺盐,翻炒均匀,再倒入青红椒、洋葱,大火爆炒出锅即可~

酸辣黄瓜条,香辣过瘾

食材:黄瓜2根、小米椒3个、大蒜5瓣、姜3片、 花椒1克、干辣椒5根

1.黄瓜洗净切条,去掉黄瓜籽,撒一小小勺盐腌制20分钟,倒掉水份,蒜切片,姜切片,小米椒切段

2.碗中醋3勺+生抽4勺+蚝油一勺+糖2,搅拌均匀

3 .锅中加多一点油,烧开之后倒入干辣椒和花椒粒碗和黄瓜条拌匀腌制 2-3小时以上即可!

黄瓜去瓤更脆爽,最好密封冷藏一夜更好!调味可以根据自己口味和食材多少调整哦!

五分钟就能搞定的包菜做法,快来试试吧~

食材:包菜、干辣椒、蒜末

先做一个料汁:一勺生抽,一勺醋,一勺蚝油,一点白糖,少许盐

包菜用手撕成小块,油热放入干辣椒蒜末炒香后放入包菜炒软;倒入料汁炒匀后就出锅啦

这样做的包菜口感脆爽,喜欢麻辣味的宝子们可以放一点麻椒油哦

超好吃简单版的卤蹄膀

需要的'食材:蹄膀一个,葱姜蒜小米椒洋葱适量,大料,香菜

需要的调料:盐,生抽,老抽,蚝油,醋,鸡精,蜂蜜,黑胡椒

步骤:1.蹄膀洗净,加入姜片料酒焯水,撇去浮沫后捞出,洗净,可以在蹄膀背后划一刀,这样好炖烂

2.葱姜蒜洋葱小米椒切碎备用,准备一点大料,用纱布包起来

3.锅中烧油,加入葱姜蒜洋葱小米辣炒香;炒香后加入蹄膀,再加入一点老抽上色(这一步也可以变成给蹄膀炒糖色,但我没有冰糖了就加老抽)加水到基本没过蹄膀,然后放入大料包

4.调一个料汁,适量的盐,三勺生抽,三勺蚝油,一勺醋,一勺蜂蜜,适量黑胡椒,适量鸡精,加点水调开后倒入锅中;水烧开后尝一下味道,如果觉得淡了也可以再加生抽;开小火盖上锅盖焖煮2小时左右,注意如果锅小,要隔半个小时给蹄膀翻个面

5.两小时后看如果炖烂了就可以出锅了,撒上一点香菜和芝麻,如果有时间还可以下点面,浇上汤汁,切一点蹄膀一起吃

  适合家常做的菜2

玉米炖排骨

需要准备的食材:玉米,排骨,洋葱,蒜,姜

需要准备的调料:盐,生抽,老抽,蚝油,黄豆酱,黑胡椒,鸡精

步骤:1.买的排骨分切,洗净焯水撇去浮沫,捞出洗净;洋葱,蒜,姜切碎备用,玉米切块备用

2.起锅烧油,加入洋葱蒜姜炒香后加入排骨翻炒;加入老抽,黄豆酱翻炒均匀

3.加入水至没过排骨后,加入适量盐,生抽,蚝油,鸡精和黑胡椒;水开后加入玉米,然后盖上锅盖开小火炖煮40-50分钟;撒上葱花芝麻就可以出锅了

肉末粉丝

食材:粉丝、肉末、葱姜蒜、小米辣

做法:1.先将粉丝用温水提前浸泡(泡软就行)猪肉剁成肉末;葱姜蒜切成末,小米辣和尖椒切成小段

2.锅放油,油热后先将葱姜蒜倒入锅中爆香(记得留一点葱,做好了可以点缀)倒入肉末炒至变色后+两勺豆瓣酱+一勺生抽+半勺老抽+适量蚝油;加一碗水烧开后放入粉丝、小米辣、尖椒

3.大火收汁两分钟撒上葱花即可出锅食用~(出锅时我放了一勺盐,可以根据个人口味放或者不放~)

汤汁不用收太干,不然容易成坨~

虾米炒芥菜

准备食材及调料:芥菜,蒜头,虾米,白糖,盐,味精

做法:芥菜切小段,蒜头拍碎;油热放虾米、蒜末炒香,倒入芥菜,大火快炒

炒断生后下白糖一点、盐、味精调味,翻炒半分钟即可

芥菜切好后一定要滤干水分才能下锅炒,要不然水分太多,变成煮芥菜,会很苦,不脆,不好吃!

清蒸黄翅鱼

食材及调料:黄翅鱼,生姜,葱,红椒,料酒,蒸鱼豉油,食用油

鱼脊部划两刀,料酒,生姜腌制十分钟,葱丝,红椒丝(放水里会打卷)

水开上锅蒸8-9分钟(具体看鱼大小,筷子能扎透脊部即可)取出倒掉汤汁和姜丝,淋上蒸鱼豉油,放上葱丝,红椒丝,油烧热泼上即可!

湖南正宗血鸭

所需食材:鸭肉、鸭血、青豆、桂皮八角、小米椒、生姜

其余佐料:盐、豆瓣酱、老抽

制作步骤:锅中倒油下入辅料小火煸香,倒入鸭子转大火翻炒,加适量的白酒,翻炒至变色;加一大勺豆瓣酱、适量老抽、两勺盐,翻炒均匀后加一点点清水;放入事先备好的`青豆、倒入鸭血立马翻炒炒匀后即可出锅

  适合家常做的菜3

肉沫豆角

所需食材:适量的豆角,少许的五花肉,蒜末、葱花、小米椒。

所需调料:1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽,少许的老抽,少许的鸡精。

1、首先要把买来的`肉清洗干净,然后先把肉放到一个盆中,再剁成肉末,然后加入1勺料酒,1勺糖,1勺淀粉,1勺生抽,之后把这些抓拌均匀,再腌制个十分钟。

2、随后再把豆角也切成丁状,再切点蒜末、葱花、小米椒等。

3、随后起锅烧油,锅中倒入腌制好的肉末,进行翻炒,炒的时候可以再加点老抽进行调色,等炒好了就把肉末盛出来备用。

4、之后再次在锅中放入少许的油,再把切好的葱、蒜、小米椒等倒入锅中炒香,再把豆角倒进去翻炒,等炒的差不多了就把肉末也放进去,随后再倒点少许的鸡精。

5、而后继续开始翻炒,等把鸡精翻炒进了菜中,透出了滋味,这道菜就做成了。

最后这道菜就做好了,味道极为不错,十分的香甜可口。

溜炒白萝卜

材料

主料:白萝卜450克

辅料:鸡蛋120克,木耳(干)40克,调料:宴友花生油30克,淀粉(豌豆)4克,白砂糖8克,大葱5克,姜5克,盐2克,味精1克

做法

1、萝卜煮熟去皮切成薄片;葱切成段;姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用。

2、鸡蛋打散,加水淀粉搅成糊状,与萝卜片拌匀,加入沸水锅中氽一下捞出。

3、花生油倒入炒锅中烧热,放入萝卜翻炒,再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精,炒拌均匀即可

茶树菇老鸭汤

主要食材:鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣

1、首先准备一些干香菇、茶树菇,放入碗中,用清水抓洗干净,茶树菇除了营养丰富之外,口感比较鲜美,煲汤最合适,洗干净后倒入温水泡发30分钟。

2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块,剁好的鸭肉咱们冷水下锅,加入葱姜八角去腥,大火煮开后,继续煮上2分钟。,时间到了后咱们把鸭肉捞出来,盛入碗里后,加入热水再次冲洗干净。

3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里,再倒入鸭肉,加入适量的热水,放几片姜和红枣,大火煮开,转小火煲90分钟。

4、时间到了后加入少许盐调味就可以了

菠萝咕咾肉

巨好吃的菠萝咕咾肉,酸甜可口,好吃开胃,一个人就能吃光了一整盘,而且多吃不胖。

食材:鸡胸肉、菠萝,番茄酱。

步骤一:把鸡胸肉切小块放碗中,加入少量料酒,生抽,少许盐,胡椒粉和淀粉,抓匀后加入一勺油腌制10分钟。

步骤二:在腌制鸡胸肉的过程中调一个糖醋汁:在碗中加入少量番茄酱,生抽,白糖,淀粉,白醋和半碗水调匀备用。

步骤三:把菠萝和辣椒都切好备用,锅里放油烧热,放入腌制好的鸡肉,小火炸至轻微上色,转大火炸至金黄酥脆捞出备用。

步骤四:锅留少许底油放辣椒炒香,倒入糖醋汁,鸡肉和菠萝翻炒匀,就可以出锅啦。

干煸豆角茄子

准备食材:豆角,茄子,蒜末,生抽,老抽,蚝油,白糖,淀粉,食盐,食用油。

做法步骤:

1、茄子洗净切成滚刀块,豆角洗净切成段备用。

2、调料汁:碗中加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺淀粉、小半勺食盐、半碗清水,搅拌均匀备用。

3、起锅烧油,油热放入豆角煎至表皮起虎皮状就盛出备用。锅中底油倒入茄子翻炒至微软,再放入蒜末翻炒出香味,再和茄子翻炒均匀。

4、倒入豆角和料汁,翻炒均匀,煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。

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