猪肉炖粉条的做法
猪肉炖粉条的做法，俗话说得好，要想抓住一个男人的心，首先要抓住他的胃，这种说法也有它的道理，拥有一手好的厨艺确实也更加吸引人，确实做菜也没有想象中的那么难，只要肯学，下面是猪肉炖粉条的做法。
猪肉炖粉条的做法1
用料：
猪五花肉，土豆，粉条，老抽，盐，葱，姜，蒜，花椒，八角，香叶，料酒，糖。
做法：
五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫。
再将煮过一次的肉切成小块。
炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色。
准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟。
将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水。
小贴士
【炖肉容易烂的小窍门】1、后加盐：盐能加速肉中蛋白质凝固，使肉不易煮烂。2、放几片干山楂可以使肉烂的更快。3、中途如果需要加水，一定要加热水，冷水会使肉变硬4、小火炖肉：火候以保持水沸微开为好。这时，汤面的浮油不易翻滚，锅内形成气压，既保持了肉汤的温度，又使汤中香气不易挥发跑掉，炖肉熟得快，肉质也松软。由于大开大滚，促使肉中蛋白质加促热变性而变硬，不溶于水。【东北干粉条的处理方法】东北干粉条特别耐煮，而且粉条很吸水。炖粉条时要提前处理一下，方法如下：1、粉条提前浸泡12个小时以上。这样比较容易煮烂。2、因为粉条特别吸水，会在炖肉的时候把肉汤吸没。也可以把泡好的粉条单独用水煮上10分钟，再放入猪肉中同煮。PS：粉条最好选用干粉、宽条粉，最好是东北的土豆粉，这样炖出来的'粉条很给力！有嚼劲儿才好吃。
猪肉炖粉条的做法2
食材：
五花肉 500g
红薯粉条 300g
油、盐、葱、生姜、八角 适量
胡椒粉、香菜、冰糖 适量
料酒、老抽、耗油 适量
做法：
1、将粉条清洗干净，用温水浸泡。.
2、将五花肉洗净，切成略厚的大片。
3、在锅里倒入适量的油，将洗净切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分。
4、加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒。
5、放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味。
6、加入适量的水，放入盐、胡椒粉进行调味，大火烧开之后，在用小火炖30分钟左右。
7、放入粉条，在炖10分钟左右。
8、出锅后再撒上葱花和香菜就完成啦。
