基围虾做法介绍

时间:2024-07-06 09:43:03
基围虾做法介绍

基围虾做法介绍

相信爱吃海鲜的人对虾并不陌生吧,虾是男女老少都爱吃的一种食物,那么虾有很多种做法,有白灼,油焖,各种各样的都有,下面小编就来为大家介绍基围虾做法介绍,欢迎大家收藏噢!

  基围虾做法介绍1

白灼虾

食材:

鲜虾200g、姜片1片、香葱2根、料酒2勺

做法:

锅内放入清水,姜片,香葱打成结,料酒烧开

水烧开后放入处理好的(剪去须脚,挑去虾线)虾

虾放入后,用中火煮1分钟即熄火

将虾捞出沥净水

准备好喜爱的调味料蘸来食即可

  基围虾做法介绍2

香辣虾

食材:

虾、豆瓣、香醋、大葱、姜片、花椒、干辣椒、白糖

做法:

大虾开背挑纱线,去头(虾头可以炸了吃),料酒和姜腌制片刻

起油锅(可以先炸虾头 然后用虾油炒),油热后开中火,放花椒和干辣椒段,出香味后捞出。然后放五六片姜,炸干后放糖,用炒勺搅化,之后放一勺郫县豆瓣炒出红油,再倒少许生抽

然后开大火放入虾,变色后放入葱段爆炒,出锅前30秒倒入一些香醋提香

  基围虾做法介绍3

红酒洋葱烩虾

食材:

虾、洋葱、红酒、盐、黄油

做法:

将虾洗净后去壳去虾线,控干水分。

洋葱对半切开,剖面向下,切成细丝。

黄油块下锅,中火,融化后将虾下锅,分别将两面煎至变色,盛出备用,不要煎太久,一面变色就翻面,另一面变色之后就出锅。

同一口锅,再放入一些黄油,大火,等黄油融化后,下洋葱丝。

翻炒至洋葱略微变蔫,边缘有点透明。

放入之前煎好的虾,翻炒几下,沿着锅边倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、约15ml红葡萄酒,根据自己口味加盐调味,翻炒几下,至汤汁全部收干即可出锅。

  基围虾做法介绍4

油焖虾

食材:

虾、葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜

做法:

虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可

锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色

虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味

然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可

  基围虾做法介绍5

芙蓉虾

食材:

大虾、鸡蛋、面包屑、料酒、盐

做法:

将虾洗净,剥去虾皮,保留尾部。用小刀从虾的腹部轻轻划开,展开后用刀轻剁数刀,但不切断,依照这个方法处理好所有的.虾。

将处理好的虾放入容器中,加入料酒,盐腌渍一会,还可以再放入些姜末,葱末一同腌渍。

将鸡蛋打散成蛋液,把腌渍好的虾放入蛋液中,然后取出再裹上一层面包屑。

锅内倒入适量油,烧热后放入虾,小火煎至金黄即可,这样横剖开的虾是非常容易熟的,基本上一变色就可以了。

  基围虾做法介绍6

玉子虾仁

食材:

500g日本豆腐、100g鲜虾、30g青豆、适量盐、适量酱油、适量香油、适量淀粉、适量水

做法:

鲜虾清洗后挑出虾线去除表壳

用刀把豆腐从中间切开,分成两段后,切成1厘米厚度的片状

把切好的日本豆腐均匀摆入盘中,豆腐表面各摆放一只虾仁

装点青豆,撒少许盐,准备入蒸屉

上锅蒸,锅开后三、五分钟即可,保持豆腐与虾鲜嫩的口感

把蒸出来的水分倒入碗中,加少许淀粉调均匀。

把水淀粉倒入锅中,加入少许一品鲜,待形成薄薄的芡汁之后关火即可

把芡汁倒入小碗,浇在蒸好的玉子虾仁上就可以啦

  基围虾做法介绍7

糖醋炒海虾

食材:

600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉

做法:

虾洗净控干水分,挑去虾线。

葱姜蒜分别切片。

起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。

放入海虾。

加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。

  基围虾做法介绍8

琵琶虾

食材:

300g新鲜明虾、适量油、适量盐、1勺番茄酱、适量生姜、适量面粉、1勺料酒

做法:

大虾去头

剥皮,留下尾部和尾部前一节的虾皮不剥,用刀在大虾的背部切口

剥好皮的虾用料酒、少许精盐腌渍一下后取出做好造型

面粉加水和糊,捏住虾的尾巴把虾蘸好面糊,下油锅炸制,一手捏住虾的尾巴,一手用锅铲往虾身上撩油。炸好后把虾摆盘

锅里留少许油,后倒入番茄酱炒成糊状,放入生姜丝炒匀把炒好的番茄酱糊浇在摆好的虾身上即可

  基围虾做法介绍9

蒜蓉粉丝蒸虾

食材:

500g虾、50g粉丝、适量剁椒、适量盐、适量白酒、适量蒜末、适量葱花

做法:

将海虾剪去虾须,剪开虾背,将沙线挑出,清洗干净

加入少许盐

加入少许白酒腌制20分钟

滚热的开水烫粉丝

10分钟,烫软后捞出,铺在一干净盘底

将腌制好的海虾均匀摆在粉丝上

然后撒上蒜末

凉水下锅蒸,大火烧,等锅烧开了即可转小火4分钟,关火即可,出锅后可以加少许葱花点缀。

  基围虾做法介绍10

黄金凤尾虾

食材:

500g基围虾、适量油、适量盐、适量面包糠、适量玉米淀粉、 1颗鸡蛋、适量黑胡椒粉、少许白醋

做法:

虾清洗干净开始处理,用剪刀剪去虾线

去虾头,用牙签在虾尾的倒数第二节挑虾线

去虾壳

再次清洗干净,用黑胡椒粉、盐、料酒腌制20分钟

一颗鸡蛋打散

腌制好的虾均匀地裹上玉米淀粉

放入蛋液中,裹一层蛋液

滚上面包糠

锅中烧热油,八成热时把虾丢进去

炸至金黄即可出控油出锅

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