蜜汁排骨的做法

时间:2023-12-13 11:35:55
蜜汁排骨的做法

蜜汁排骨的做法

蜜汁排骨的做法,排骨是很多人都喜欢吃的食物,也是我们餐桌上经常出现的一道菜。排骨除了红烧,还能蜜汁、炖汤,一般的肉类炖汤的营养价值更高。那么小编就教大家蜜汁排骨的做法。

  蜜汁排骨的做法1

蜜汁排骨的做法步骤

1、将切成寸段的排骨放入碗中, 加入适量的盐、姜片和蒜片;

2、再加入叉烧酱、生抽、料酒和蜂蜜,搅拌均匀后加盖放入冰箱中腌制二个小时以上;

3、腌好的排骨连同腌制的汁一起倒入电饭煲中;

4、再加入适量的水, 水以刚刚没过原料为好;

5、按下煮饭功能键, 程序完成了就表示排骨煮好了;

6、烧锅水, 加入适量的盐和几滴油,下入西兰花焯水;

7、将焯过水的西兰花沿着盘子的一圈摆放好;

8、将煮好的排骨从电饭煲倒入干净的锅中, 捞出腌制时的姜片等;

9、大火收汁(必要时可以再加入点盐);

10、让汁完全收干,直至煸炒排骨中部分油脂, 表面微微的发焦即可。

11、装入盘中。

  蜜汁排骨的做法2

红烧排骨用什么排骨比较好

1、用什么排骨比较好

红烧排骨,是一道常见菜肴。以猪排骨、杏鲍菇作为主要食材,以干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、生抽、料酒、冰糖等作为辅料制作而成。

2、用热水还是冷水

排骨的血水用沸水焯掉,能使汤更加鲜美(不可焯太就,几秒就可以了)。熬汤时要冷水下锅,那样才能熬出味道和营养。热水熬汤的`话,会使排骨肉质迅速紧缩,使得营养成分出不来,从而食用时也就没办法充分吸收到营养,同时味道也出不来。

3、红烧排骨家常做法

1、排骨切小块,冷水入锅,煮沸焯排骨

2、锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖,小火慢慢把糖炒化。

3、待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,。

4、接着放入姜片,花椒和香料,炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,点少许醋(去腥,提味)。

5、掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料,大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精起锅即成。

6、或者可以:掺入清水(用热水),加入盐和葱结,大火烧开后转至小火慢慢烧。烧到基本入味,关火。把排骨+汤汁+香菇+胡萝卜片一起放入高压锅内,15分钟焖蒸。出来更软烂,更鲜嫩。

  蜜汁排骨的做法3

菱角炖排骨菱角炖排骨的功效

1、准备食材

做菱角炖排骨之前首先是需要准备食材:

(1)首先是剥菱角,菱角去壳剥出菱角米备用就可以了;

(2)然后是准备排骨,我们可以在买排骨的时候让别人帮忙切好,回来之后先是洗干净,然后放一些盐和淀粉腌制半小时。再将排骨在开水中煮一下除水,起锅备用;

(3)然后是切一些生姜块,因为是煲汤,所以生姜可以切大一点的块状。

2、具体做法

准备好食材之后,我们就可以开始做菱角炖排骨:

(1)上面已经准备好了除水之后的排骨,所以我们可以直接将排骨放进炖锅里面,同时放入生姜块,然后加水适量,就可以开始煮了;

(2)一般煮20分钟,煮沸一会儿之后,我们在放入准备好的菱角米,接着炖就可以了,一般可以炖上差不多一个小时,当然也要自己掌握好火候;我们一般是在炖上半个小时之后加入一些食盐;

(3)最后炖到差不多熟了的时候,我们就可以起锅食用了。

3、健脾益气

菱角是一种食疗价值很丰富的果实,生菱角是凉性的,吃起来味道略带涩味,而熟菱角性味是有所改变的,不仅味道变得比较甘甜了,关键是熟菱角没有那么寒凉,对脾胃是没有刺激的。而菱角炖排骨主要有健脾益气的作用,立秋之后天气变化比较快,这个时候人是容易出现一些脾胃虚寒的病症的,所以可以做一些菱角炖排骨吃一下,帮助补补脾胃。

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